Cahors là một thị trấn nhỏ và tên gọi rượu vang đỏ ở Tây Nam nước Pháp , nằm 100 dặm (160km) về phía đông của Bordeaux. Về mặt rượu vang, nó được biết đến với màu đỏ đậm được làm chủ yếu từ Malbec (được người dân địa phương gọi là Côt và Auxerrois), với một lượng nhỏ Tannat và Merlot.  Thật thú vị, Cahors là vùng rượu vang đỏ duy nhất ở Tây Nam nước Pháp không xử phạt việc sử dụng Cabernet Sauvignon hoặc Franc.

Màu sắc: Hồng ngọc lựu đậm

Đặc trưng: Mang hương vị của trái cây chín mọng hài hòa với hương gỗ và nấm rừng, có chút cay nồng trên nên hoa violet, cấu trúc tannin chắc chắn, hậu vị đậm sâu.

Nhiệt độ thưởng thức: 16-18 ° C. Nên rót rượu ra bình trước 20 phút khi uống.

Món ăn kết hợp: Được dùng chung với các món như lợn nướng, lườn vịt, phomai, cừu, bò và những món ăn dùng gia vị mạnh.