Huguet of Caraman là lãnh chúa của vùng đất Caramany năm 1242. Loại rượu này được lên men và ủ trong thùng gỗ sồi mới 6 tháng, với sản lượng chỉ 26hl/ha, Terroir là đá phiến Gneiss và đá hoa cương đã  mang đến hương vị phức tạp hấp dẫn.

Đặc trưng: Vang có hương hoa nhài nổi bật kết hợp hương vani. Hương vị đầy đặn, nhẹ nhàng, sảng khoái đến từ khoáng chất và gỗ sồi.

Nhiệt độ thưởng thức: 10– 12°C

Thức ăn đi kèm: Sò điệp sốt kem, cá, hải sản, phomat hay món trứng chiên, nấm.